jueves, 10 de enero de 2013

ADITIVOS EN ALIMENTOS: CUIDA TU VIDA


 

 
 
 

LISTA DE ADITIVOS
 
Los aditivos son sustancias quimicas o naturales que se anaden a los alimentos  o a las bebidas para modificar o conservar sus caracteristicas.
 
CUIDADO CON TU COMIDA DIARIA !!! 
 
NÚMERO
NOMBRE
FUNCIÓN
TOXICIDAD
Curcumina
Colorante
INOFENSIVO
Lactoflavina
Colorante
INOFENSIVO
Tartracina
Colorante
EVITAR
Crisoína S
Colorante
EVITAR
Amarillo de quinoleína
Colorante
EVITAR
Amarillo sólido
Colorante
EVITAR
Fosfato de lactoflavina
Colorante
INOFENSIVO
Amarillo 2G
Colorante
EVITAR
Amarillo ocaso FCF
Colorante
EVITAR
Naranja GN
Colorante
EVITAR
Cochinilla (ácido carmínico)
Colorante
EVITAR
Orcilla
Colorante
EVITAR
Azorrubina (carmoisina)
Colorante
EVITAR
Amaranto
Colorante
EVITAR
Ponceau 4R (rojo cochinilla A)
Colorante
EVITAR
Escarlata GN
Colorante
EVITAR
Ponceau 6R
Colorante
EVITAR
Eritrosina
Colorante
EVITAR
Rojo 2G
Colorante
EVITAR
Rojo allura AC
Colorante
EVITAR
Azul de antraquinona
Colorante
EVITAR
Azul patente V
Colorante
EVITAR
Indigotina (carmín índigo)
Colorante
EVITAR
Azul brillante FCF
Colorante
EVITAR
Clorofila A y B
Colorante
INOFENSIVO
Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas
Colorante
PRECAUCIÓN
Verde ácido brillante
Colorante
EVITAR
Caramelo
Colorante
EVITAR
Negro brillante BN
Colorante
EVITAR
Negro 7984
Colorante
EVITAR
Carbón vegetal medicinal
Colorante
PRECAUCIÓN
Marrón FK
Colorante
EVITAR
Marrón chocolate HT
Colorante
EVITAR
Carotenoides
Colorante
INOFENSIVO
Annatto, bixina, norbixina
Colorante
INOFENSIVO
Extracto de pimiento (paprika)
Colorante
INOFENSIVO
Licopeno
Colorante
INOFENSIVO
Beta-apocarotenal
Colorante
INOFENSIVO
Ester etílico ácido beta-apocarotenoico
Colorante
INOFENSIVO
Xantofilas
Colorante
INOFENSIVO
Flavoxantina
Colorante
PRECAUCIÓN
Luteína
Colorante
PRECAUCIÓN
Criptoxantina
Colorante
PRECAUCIÓN
Cantaxantina
Colorante
EVITAR
Rojo remolacha (betanina)
Colorante
INOFENSIVO
Antocianinas
Colorante
INOFENSIVO
Carbonato de calcio
Colorante
INOFENSIVO
Bióxido de titanio
Colorante
EVITAR
Óxidos e hidróxidos de hierro
Colorante
INOFENSIVO
Aluminio
Colorante
EVITAR
Plata
Colorante
EVITAR
Oro
Colorante
EVITAR
Pigmento rubí (Litolrubina BK)
Colorante
EVITAR
Tierra sombra quemada
Colorante
EVITAR
Ácido sórbico
Conservante
INOFENSIVO
Sorbato de sodio
Conservante
INOFENSIVO
Sorbato de potasio
Conservante
INOFENSIVO
Sorbato de calcio
Conservante
INOFENSIVO
Ácido benzoico
Conservante
EVITAR
Benzoato sódico
Conservante
EVITAR
Benzoato de potasio
Conservante
EVITAR
Benzoato de calcio
Conservante
EVITAR
Etil P-hidroxibenzoato
Conservante
EVITAR
Etil P-hidroxibenzoato de sodio
Conservante
EVITAR
Propil P-hidroxibenzoato
Conservante
EVITAR
Propil P-hidroxibenzoato de sodio
Conservante
EVITAR
Metil P-hidroxibenzoato
Conservante
EVITAR
Metil P-hidroxibenzoato de sodio
Conservante
EVITAR
Dióxido de azufre
Conservante
EVITAR
Sulfito sódico
Conservante
EVITAR
Sulfito ácido de sodio
Conservante
EVITAR
Metabisulfito sódico
Conservante
EVITAR
Metabisulfito potásico
Conservante
EVITAR
Sulfito potásico
Conservante
EVITAR
Sulfito cálcico
Conservante
EVITAR
Sulfito ácido de calcio
Conservante
EVITAR
Sulfito ácido de potasio
Conservante
EVITAR
Difenilo (bifenilo)
Conservante
EVITAR
Ortofenil fenol
Conservante
EVITAR
Ortofenil fenolato sódico
Conservante
EVITAR
Tiabendazol
Conservante
EVITAR
Nisina
Antibiótico
PRECAUCIÓN
Pimaricina (natamicina)
Antibiótico
PRECAUCIÓN
Ácido fórmico
Conservante
EVITAR
Formiato de sodio
Conservante
EVITAR
Formiato de calcio
Conservante
EVITAR
Hexametilentetramina
Conservante
EVITAR
Ácido bórico
Conservante
EVITAR
Tetraborato de sodio
Conservante
EVITAR
Dimetil dicarbonato
Conservante
EVITAR
Nitrito de potasio
Conservante
EVITAR
Nitrito de sodio
Conservante
EVITAR
Nitrato de sodio
Conservante
EVITAR
Nitrato de potasio
Conservante
EVITAR
Ácido acético
Conservante
INOFENSIVO
Acetato de potasio
Conservante
INOFENSIVO
Acetato de sodio
Conservante
INOFENSIVO
Acetato de calcio
Conservante
INOFENSIVO
Acetato de amonio
Conservante
PRECAUCIÓN
Ácido láctico
Conservante
INOFENSIVO
Ácido propiónico
Conservante
INOFENSIVO
Propionato de sodio
Conservante
INOFENSIVO
Propionato de calcio
Conservante
INOFENSIVO
Propionato de potasio
Conservante
INOFENSIVO
Ácido bórico
Conservante
EVITAR
Tetraborato de sodio (bórax)
Conservante
EVITAR
Anhídrido carbónico
Acidulante
INOFENSIVO
Ácido málico
Acidulante
EVITAR
Ácido fumárico
Acidulante
INOFENSIVO
Ácido ascórbico
Antioxidante
INOFENSIVO
Ascorbato de sodio
Antioxidante
INOFENSIVO
Ascorbato de calcio
Antioxidante
INOFENSIVO
Diacetato de ascorbilo
Antioxidante
INOFENSIVO
Palmitato de ascorbilo
Antioxidante
INOFENSIVO
Extractos naturales ricos en tocoferol
Antioxidante
INOFENSIVO
Alfa-tocoferol
Antioxidante
INOFENSIVO
Gama-tocoferol
Antioxidante
INOFENSIVO
Delta-tocoferol
Antioxidante
INOFENSIVO
Galato de propilo
Antioxidante
EVITAR
Galato de octilo
Antioxidante
EVITAR
Galato de dodecilo
Antioxidante
EVITAR
Ácido eritórbico
Antioxidante
PRECAUCIÓN
Eritorbato sódico
Antioxidante
PRECAUCIÓN
Butilhidroxianisol BHA
Antioxidante
EVITAR
Butilhidroxitolueno BHT
Antioxidante
EVITAR
Lecitina
Emulsionante
INOFENSIVO
Lactato sódico
Antioxidante
INOFENSIVO
Lactato potásico
Antioxidante
INOFENSIVO
Lactato cálcico
Antioxidante
INOFENSIVO
Ácido cítrico
Acidulante
INOFENSIVO
Citratos de sodio
Acidulante
INOFENSIVO
Citratos de potasio
Acidulante
PRECAUCIÓN
Citratos de calcio
Acidulante
PRECAUCIÓN
Ácido tartárico
Acidulante
INOFENSIVO
Tartrato de sodio
Acidulante
INOFENSIVO
Tartrato de potasio
Acidulante
INOFENSIVO
Tartrato doble de sodio y potasio
Acidulante
INOFENSIVO
Ácido ortofosfórico
Acidulante
PRECAUCIÓN
Ortofosfatos de sodio
Acidulante
PRECAUCIÓN
Ortofosfatos de potasio
Acidulante
PRECAUCIÓN
Ortofosfatos de calcio
Acidulante
PRECAUCIÓN
Ortofosfatos de amonio
Acidulante
PRECAUCIÓN
Ortofosfatos de magnesio
Acidulante
PRECAUCIÓN
Malatos de sodio
Acidulante
INOFENSIVO
Malatos de potasio
Acidulante
INOFENSIVO
Malatos de calcio
Acidulante
INOFENSIVO
Ácido metatartárico
Acidulante
INOFENSIVO
Tartrato cálcico
Acidulante
INOFENSIVO
Adipato sódico
Acidulante
INOFENSIVO
Adipato potásico
Acidulante
INOFENSIVO
Ácido succínico
Acidulante
PRECAUCIÓN
Heptonolactona
Acidulante
EVITAR
Ácido nicotínico
Acidulante
EVITAR
Citrato triamónico
Acidulante
EVITAR
Etilenodiamino tetracetato cálcico disódico
Antioxidante
EVITAR
Ácido algínico
Espesante
INOFENSIVO
Alginato sódico
Espesante
INOFENSIVO
Alginato potásico
Espesante
INOFENSIVO
Alginato amónico
Espesante
INOFENSIVO
Alginato cálcico
Espesante
INOFENSIVO
Alginato de propilenglicol
Espesante
PRECAUCIÓN
Agar-agar
Espesante
INOFENSIVO
Carragenanos
Espesante
EVITAR
Algas euchema procesadas
Espesante
EVITAR
Goma garrofín o algarrobo
Espesante
INOFENSIVO
Goma guar
Espesante
INOFENSIVO
Goma tragacanto o aldragante
Espesante
INOFENSIVO
Goma arábiga
Espesante
INOFENSIVO
Goma xantana
Espesante
PRECAUCIÓN
Goma karaya
Espesante
PRECAUCIÓN
Goma tara
Espesante
INOFENSIVO
Goma gellan
Espesante
INOFENSIVO
Sorbitol
Edulcorante
PRECAUCIÓN
Goma de konjac
Espesante
INOFENSIVO
Estearato polioxietileno 8
Estabilizador
EVITAR
Estearato polioxietileno 40
Estabilizador
EVITAR
Monolaurato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 20
Estabilizador
EVITAR
Monooleato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 80
Estabilizador
EVITAR
Monopalmitato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 40
Estabilizador
EVITAR
Monoestearato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 60
Estabilizador
EVITAR
Triestearato de sorbitán polioxietilenado. Polisorbato 65
Estabilizador
EVITAR
Pectinas
Espesante
INOFENSIVO
Pectinas amidadas
Espesante
INOFENSIVO
Gelatina (ver vídeo)
Espesante
EVITAR
Fosfátidos de amonio
Emulsionante
PRECAUCIÓN
Acetato isobutirato de sacarosa
Emulsionante
PRECAUCIÓN
Ésteres glicéridos de colofonia de madera
Estabilizador
INOFENSIVO
Difosfatos disódicos pirofosfatos
Estabilizador
EVITAR
Difosfato trisódico tetrasódico tetrapotásico dicálcico
Estabilizador
EVITAR
Trifosfato de pentasodio o de pentapotasio
Estabilizador
EVITAR
Polifosfato de sodio o de potasio
Estabilizador
EVITAR
Beta-ciclodextrina
Estabilizador
PRECAUCIÓN
Celulosa microcristalina
Emulsionante
EVITAR
Metilcelulosa
Emulsionante
EVITAR
Hidroxipropilcelulosa
Emulsionante
EVITAR
Hidroxipropilmetilcelulosa
Emulsionante
EVITAR
Etilmetilcelulosa
Emulsionante
EVITAR
Carboximetilcelulosa de sodio
Emulsionante
EVITAR
Carboximetilcelulosa de sodio reticulada
Emulsionante
EVITAR
Carboximetilcelulosa de sodio hidrolizada enzimáticamente
Emulsionante
EVITAR
Sales de sodio, potasio y calcio de los ácidos grasos
Emulsionante
INOFENSIVO
Sales de magnesio de los ácidos grasos
Emulsionante
INOFENSIVO
Mono y diglicéridos de los ácidos grasos
Emulsionante
EVITAR
Ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
Emulsionante
EVITAR
Ésteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
Emulsionante
EVITAR
Ésteres cítricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
Emulsionante
EVITAR
Ésteres tartáricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
Emulsionante
EVITAR
Ésteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
Emulsionante
EVITAR
Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos
Emulsionante
EVITAR
Sucroésteres de los ácidos grasos
Emulsionante
EVITAR
Sucroglicéridos
Emulsionante
EVITAR
Ésteres poliglicéridos de los ácidos grasos
Emulsionante
PRECAUCIÓN
Polirricinoleato de poliglicerol
Emulsionante
PRECAUCIÓN
Ésteres de propilenglicol de los ácidos grasos
Emulsionante
EVITAR
Aceite de soja oxidado
Emulsionante
EVITAR
Estearoil-2-lactilato sódico
Emulsionante
INOFENSIVO
Estearoil-2-lactilato cálcico
Emulsionante
INOFENSIVO
Tartrato de estearilo
Emulsionante
INOFENSIVO
Monoestearato de sorbitán
Emulsionante
EVITAR
Triestearato de sorbitán
Emulsionante
EVITAR
Monooleato de sorbitán
Emulsionante
EVITAR
Monopalmitato de sorbitán
Emulsionante
EVITAR
Polietilenglicol 6000
Disolvente
EVITAR
Carbonato de sodio
Antiaglomerante
INOFENSIVO
Carbonato de potasio
Antiaglomerante
INOFENSIVO
Carbonato de amonio
Antiaglomerante
INOFENSIVO
Carbonato de magnesio
Antiaglomerante
INOFENSIVO
Ácido clorhídrico
Acidulante
EVITAR
Cloruro de potasio
Potenciador
EVITAR
Cloruro de calcio
Estabilizador
EVITAR
Cloruro de amonio
Emulsionante
EVITAR
Cloruro de magnesio
Estabilizador
EVITAR
Cloruro de estaño
Estabilizador
EVITAR
Ácido sulfúrico
Acidulante
EVITAR
Sulfato de sodio
Estabilizador
EVITAR
Sulfato de calcio
Estabilizador
EVITAR
Sulfato de amonio
Estabilizador
EVITAR
Sulfato de magnesio
Estabilizador
EVITAR
Sulfato de aluminio
Estabilizador
EVITAR
Sulfato sódico de aluminio
Estabilizador
EVITAR
Sulfato potásico de aluminio
Estabilizador
EVITAR
Sulfato amónico de aluminio
Estabilizador
EVITAR
Hidróxido de sodio
Estabilizador
PRECAUCIÓN
Hidróxido de potasio
Estabilizador
EVITAR
Hidróxido de calcio
Estabilizador
PRECAUCIÓN
Hidróxido de amonio
Estabilizador
EVITAR
Hidróxido de magnesio
Estabilizador
INOFENSIVO
Óxido de calcio
Estabilizador
PRECAUCIÓN
Óxido de magnesio
Estabilizador
PRECAUCIÓN
Ferrocianuro de sodio
Estabilizador
PRECAUCIÓN
Ferrocianuro de potasio
Estabilizador
PRECAUCIÓN
Ferrocianuro de calcio
Estabilizador
PRECAUCIÓN
Fosfato ácido de sodio y aluminio
Emulsionante
EVITAR
Fosfato de huesos
Emulsionante
EVITAR
Polifosfatos de calcio
Emulsionante
EVITAR
Polifosfatos de amonio
Emulsionante
EVITAR
Óxido de silicio
Antiaglomerante
INOFENSIVO
Silicato de calcio
Antiaglomerante
EVITAR
Silicato de magnesio
Antiaglomerante
EVITAR
Talco
Antiaglomerante
EVITAR
Silicato de sodio y aluminio
Antiaglomerante
EVITAR
Silicato de potasio y aluminio
Antiaglomerante
EVITAR
Silicato de calcio y aluminio
Antiaglomerante
EVITAR
Bentonita
Antiaglomerante
INOFENSIVO
Silicato de aluminio (Caolín)
Antiaglomerante
PRECAUCIÓN
Ácidos grasos
Antiaglomerante
INOFENSIVO
Estearato de magnesio
Antiaglomerante
PRECAUCIÓN
Ácido glucónico
Estabilizador
INOFENSIVO
Glucono delta lactona
Estabilizador
INOFENSIVO
Gluconato sódico
Estabilizador
INOFENSIVO
Gluconato potásico
Estabilizador
INOFENSIVO
Gluconato cálcico
Estabilizador
INOFENSIVO
Gluconato ferroso
Estabilizador
INOFENSIVO
Lactato ferroso
Estabilizador
INOFENSIVO
Ácido L-glutámico
Potenciador
EVITAR
Glutamato monosódico
Potenciador
EVITAR
Glutamato monopotásico
Potenciador
EVITAR
Glutamato cálcico
Potenciador
EVITAR
Glutamato amónico
Potenciador
EVITAR
Glutamato magnésico
Potenciador
EVITAR
Ácido guanílico
Potenciador
PRECAUCIÓN
Guanilato sódico
Potenciador
EVITAR
Guanilato dipotásico
Potenciador
EVITAR
Guanilato cálcico
Potenciador
EVITAR
Ácido inosínico
Potenciador
EVITAR
Inosinato sódico
Potenciador
EVITAR
Inosinato dipotásico
Potenciador
EVITAR
Inosinato cálcico
Potenciador
EVITAR
Ribonucleótidos cálcicos
Potenciador
EVITAR
Ribonucleótidos disódicos
Potenciador
EVITAR
Maltol
Potenciador
EVITAR
Etilmaltol
Potenciador
EVITAR
Glicina y glicinato sódico
Potenciador
EVITAR
Acetato de zinc
Potenciador
PRECAUCIÓN
Dimetilpolisiloxano
Revestimiento
EVITAR
Cera de abejas
Revestimiento
INOFENSIVO
Cera candelilla
Revestimiento
INOFENSIVO
Cera carnauba
Revestimiento
INOFENSIVO
Goma laca (Shellac)
Revestimiento
PRECAUCIÓN
Cera microcristalina
Revestimiento
EVITAR
Poli-L-deceno hidrogenado
Revestimiento
EVITAR
Ésteres del ácido montánico
Revestimiento
PRECAUCIÓN
Lanolina
Revestimiento
PRECAUCIÓN
Cera polietileno oxidada
Revestimiento
EVITAR
L-Cisteína
Estabilizador
INOFENSIVO
Azodicarbonamida
Oxidante
EVITAR
Carbamida
Estabilizador
INOFENSIVO
Argón
Gases
INOFENSIVO
Helio
Gases
INOFENSIVO
Nitrógeno
Gases
INOFENSIVO
Óxido nitroso
Gases
INOFENSIVO
Butano
Gases
PRECAUCIÓN
Isobutano
Gases
PRECAUCIÓN
Propano
Gases
PRECAUCIÓN
Oxígeno
Gases
INOFENSIVO
Hidrógeno
Gases
INOFENSIVO
Acesulfamo K
Edulcorante
EVITAR
Aspartamo
Edulcorante
EVITAR
Ciclamato
Edulcorante
EVITAR
Isomaltosa
Edulcorante
PRECAUCIÓN
Sacarina
Edulcorante
EVITAR
Sucralosa
Edulcorante
EVITAR

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